location	Naka-ku,Nagoya-shi
use	store
structure	steel
scale	interior
date	September,2024

「道」を体現する空間

寿司という料理は「シャリとネタを組み合わせた食事」という至ってシンプルなものです。その削ぎ落とされた素材の組み合わせで魅せる寿司に、 侘びというシンプルかつ奥深い世界観を持つ茶の湯と縁を感じ、茶道の空間構成からヒントを得つつそれを現代的に解釈することで、「道」を体現する空間を考えました。 檜のカウンターや土壁だけでなく、土入り和紙や桜変木など伝統的な素材をできるだけモダンなディティールで用いています。